Ekmek Arası Yumurta Sandviç

Sabah aceleyle çıkacaksınız ama aç kalmak istemiyorsunuz. Ya da akşam mutfağa girmeye niyetiniz yok. İşte tam bu anlarda ekmek arası yumurta sandviç imdada yetişir. Beş dakikada hazır olur. Malzemesi her evde bulunur. Doğru pişirme ve doğru ekmek seçimiyle basit bir atıştırmalıktan çıkıp gerçek bir öğüne dönüşür.

Aşağıda temel tarifi, ekmek ve yumurta seçimini, farklı varyasyonları ve sık yapılan hataları sırayla bulacaksınız.

Temel Tarif: 5 Dakikalık Yumurtalı Sandviç

Tek kişilik ölçüdür. İki kişi için malzemeleri ikiye katlayın.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Yarım bayat olmayan baget, tost ekmeği ya da 1 kepekli ekmek dilimi çifti
• 1 dilim kaşar veya beyaz peynir
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: pul biber, kekik, birkaç yaprak maydanoz

Yapılışı

1. Tavayı orta ateşte ısıtın. Yağı ekleyin ve eritin.
2. Yumurtaları bir kapta çırpın. Tuz ve karabiberi şimdi ekleyin.
3. Karışımı tavaya dökün. Ekmeğin genişliğine yakın, kare bir alana yayın.
4. Alt yüzü tuttuğunda peyniri ortaya koyun. Kenarları içe katlayın.
5. 30 saniye daha pişirin. Yumurta hafif nemli kalmalı.
6. Ekmeği aynı tavada kısa süre kızartın. Yumurtayı arasına yerleştirin.

Yumurtayı ekmeğin şekline göre katlamak en önemli detaydır. Böylece her ısırıkta eşit dolgu alırsınız. Kenarlardan taşan yumurta parçaları tabakta kalmaz.

Ekmek Seçimi Farkı Yaratır

Aynı yumurta, farklı ekmekte tamamen başka bir sandviç olur. Kısa bir karşılaştırma:

İki pratik kural: Ekmeğin içi sulu harcı emiyorsa harcı daha katı pişirin. Ekmek çok kalınsa iç kısmını biraz oyun, yumurta oturacak bir yuva açılsın.

Dört Farklı Varyasyon

1. Klasik Kaşarlı Omlet Sandviç

Çırpılmış yumurta, rendelenmiş kaşar, tost ekmeği. Peyniri yumurtanın içine değil üzerine koyun. Erirken katlayın, uzayan bir doku elde edersiniz. Omlet konusunu derinleştirmek isterseniz farklı omlet çeşitlerine bakmak fikir verir.

2. Sahanda Yumurtalı Baget

Sarısı akışkan kalacak şekilde pişirin. Baget ikiye kesilir, içi hafif kızartılır. Yumurta üstüne konur, biraz pul biber ve zeytinyağı gezdirilir. Sarı akınca ekmeğe geçer. Sahanda yumurtanın kıvamını tutturmak isteyenler için ateş ayarı belirleyicidir: orta-kısık.

3. Yumurta Ezmeli Soğuk Sandviç

Yolculuk ve okul beslenmesi için en uygunu budur. Bekleyince dağılmaz.

• 2 haşlanmış yumurtayı çatalla ezin
• 1 yemek kaşığı yoğurt veya mayonez ekleyin
• İnce doğranmış turşu veya salatalık koyun
• Tuz, karabiber, biraz hardal
• Kepekli ekmeğe sürün, marul yaprağıyla kapatın

4. Menemenli Ekmek Arası

Artan menemen varsa değerlendirin. Suyunu iyice çektirin. Bagetin içini oyun, harcı doldurun. Fırında 5 dakika ısıtın. Menemenin sulu kalması sandviçte tek dezavantajdır, bu yüzden domatesi önceden süzmek işe yarar.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavayı fazla kızdırmak. Yumurta anında sertleşir, lastik gibi olur. Orta ateş yeterli.
• Tuzu geç eklemek. Çırparken ekleyin. Pişerken atılan tuz eşit dağılmaz.
• Yumurtayı fazla pişirmek. Tavadan aldıktan sonra da pişmeye devam eder. Hafif nemliyken alın.
• Ekmeği kızartmamak. Yağ almış yüzey, yumurtanın nemini ekmeğe geçirmez.
• Soğuk peynir koymak. Buzdolabından çıkan peynir erimez, sadece soğutur.
• Çok malzeme sıkıştırmak. Üç ana malzemeyi geçmeyin. Yoksa tat karmaşası olur.

Yanına Ne Gider?

Sandviç tek başına doyurucudur ama yanına küçük bir şey iyi gider:

• Zeytinyağlı yeşil salata, limonlu
• Birkaç dilim domates ve salatalık
• Kışın sıcak bir zeytinyağlı çorba
• Bir bardak taze demlenmiş çay veya ayran

Zeytinyağını sandviçin içine de katabilirsiniz. Ekmeğin iç yüzeyine ince bir tabaka sürün, üzerine kekik serpin. Tereyağına göre daha hafif kalır, yumurtanın tadını bastırmaz.

Saklama ve Önceden Hazırlık

• Sıcak sandviçi sarmayın, buğulanır ve ekmek yumuşar
• Yumurta ezmesi kapalı kapta buzdolabında bir gün durur
• Sandviçi taşıyacaksanız marul

  Son yazılar

  • Yumurtalı Pide ve Börek
  • Yumurta ile Yapılan Pastalar
  • Zeytinyağlı Ekmek ve Börek
  • Sıcak Meze Tarifleri
  • Zeytinyağlı Çorbalar
  • Balıklı Yumurta Yemekleri